Einfache Vanillesauce

Sonntag, später Vormittag. Ich beschliesse spontan Buchteln mit Vanillesauce für das Mittagessen zu machen – und komme viel zu spät drauf, dass ich gar kein Puddingpulver für die Vanillesauce mehr daheim habe… Blöde Geschichte, aber kein Weltuntergang, denn Vanillesauce ist einfach und schnell gemacht, die Zutaten (im Notfall auch abgewandelt – siehe unten) hat jede halbwegs gut sortierte Küche lagernd =)

Zutaten

  • 2 Eigelb (alternativ 1 ganzes Ei)
  • 2 EL Zucker
  • Mark einer Vanilleschote (alternativ: 1 gestrichener TL Vanillepulver  oder 1 Päckchen Vanillezucker)
  • 1 EL Speisestärke
  • 500 ml Milch

Zubereitung

  • Eigelb und Zucker schaumig rühren.
  • Stärke zugeben und klümpchenfrei verrühren.
  • Milch zugeben und bei mittlererhitze unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen.

So wird die Vanillesauce nun definitiv öfter auf unseren Tisch kommen!

Vanillesauce

 

Vanillesauce

Und bei euch? Wie macht ihr eure Vanillesauce?
Aus dem Packerl, aus Puddingpulver oder macht ihr sie auch selbst?

Buchteln mit Vanillesauce

Nachdem ich mir vergangene Woche einen MissXoxolat-Tag ohne Kind und sonstige Verpflichtungen gegönnt hab, hatte ich auch ein wenig Zeit für eine Küchenspielerei und hab zur Freude aller Buchteln mit Vanillesauce gemacht.

Zutaten

500 g Mehl, 1 Würfel frischen Germ, 250 ml lauwarme Milch, 60 g Zucker, 1 Prise Salz, 75 g Butter, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Ei, Powidl, 40 g zerlassene Butter, 1 Päckchen Vanillepudding oder Vanillesauce selbst machen

Zubereitung

► Mehl, Germ, Milch, Zucker, Ei, Salz, Vanillinzuckern und Butter zu einem weichen Germteig kneten und ca. 45 Min. gehen lassen.
► Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ca. 1 cm hoch ausrollen und mit einem Glas mit etwa 8 cm Durchmesser Kreise ausstechen. Auf jeden Kreis einen Teelöffel Powidl geben und die Stücke um darum schließen.
► Eine Springform mit 26 cm Durchmesser fetten (oder wie ich eine Silikonform nehmen) und die Buchteln dicht
aneinander hineinsetzen. Den Teig erneut 30 Minuten gehen lassen. Die zerlassene Butter über die Buchteln geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) ca. 20 Minuten backen.
► Währenddessen aus dem Puddingpulver eine Vanillesauce nach Packungsanleitung oder nach diesem einfachen Rezept zubereiten

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