Die nächsten „Kekse“, die ich gebacken hab, sind Kokosbusserl – in Deutschland vielleicht eher als Kokosmakronen bekannt =) Und die dürfen bei uns auch nicht fehlen!
Zutaten
ergibt je nach Größe etwa 1 bis 1½ Blech
- 3 Eiklar
- 200 g Staubzucker
- 200 g Kokosraspel
- 1 TL Zitronensaft
- (eventuell auch geriebene Zitronenschale)
- Oblatten
Zubereitung
- Eiklar zu einem sehr festen Schnee rühren
- Staubzucker vorsichtig unterrühren
- Kokosraspel und Zitronensaft hinzufügen und alles vorsichtig vermischen
- Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen
- Bei 180° (Ober-/Unterhitze) je nach Größe ca. 12 Minuten backen.
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