In my kitchen

Weichsel-Schoko-Marmelade

24. Juni 2011

Ich hab gestern von der Nachbarin im Garten meiner Eltern einen Kübel Weichseln (Sauerkirschen) bekommen. Die kamen gerade recht, hab ich doch, seit dem ich ein Rezept bei Chefkoch entdeckt hab, das ich geistig schon abgeändert und angepasst hab und das mir das Wasser im Mund zusammen laufen liess, ein Auge auf Nachbarin’s Weichseln gehabt =D

Heute hab ich mich also mit dem Kübelchen hingesetzt und die Kerne aus 1,6 kg Weichseln rausgefitzelt (ein Küchenjunge wär fein gewesen…), die Weichseln pürriert und mit Gelierzucker aufgekocht, leckere 70%-ige Schokolade unter gemischt und schwupps! sind ein paar Gläser leckere Weichsel-Schoko-Marmelade entstanden!

Ich sag’s euch, so eine leckere Kombination hab ich schon lange nicht mehr gegessen. Die feine Säure der Weichseln und der bitter-süsse Geschmack der Schoko… *träum* Ich könnt die Marmelade direkt so aus dem Glas löffeln!

Falls gerade keine Weichsel-Saison sein sollte, funktioniert das Rezept für die Weichsel-Schoko-Marmelade natürlich auch mit Obst aus dem Glas:

Zutaten

  • 1 Glas Sauerkirschen (350 g Abtropfgewicht)
  • 175 g Gelierzucker 2:1
  • 30 g Bitterschokolade (ab 70% Kakaoanteil)

Zubereitung

  • Weichseln und Gelierzucker in einen Topf geben und aufkochen lassen
  • Weichseln pürrieren – aber nicht zu fein, damit noch ein paar größere Stückchen drinnen bleiben
  • In Stückchen gebrochene Schokolade hinzufügen, auflösen lassen und
  • Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen, zuschrauben und auf den Kopf gestellt auskühlen lassen.


 

Ihr findet mich dann im Marmeladeglas…

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3 Comments

  • Reply Flora 25. Juni 2011 at 8:16

    Darf ich mit ins Glas rein? Das klingt so toll und ich würde das jetzt gern auf Brioche drauf haben *leckaaaaa*

  • Reply Merlindora 1. Juli 2011 at 6:37

    das klingt sehr gut!!
    ich ess immer marmelade mit nutella gemischt am brot – was ja eine ähnliche kombi ist. könnt mich da auch reinsetzen.

  • Reply admin 1. Juli 2011 at 7:00

    Flora die Gläser sind leider schon alle fest verschlossen =D

    Merlindora Nutella ist aber Nougat. Bitterschoko schmeckt ja doch anders (bitterer eben), ich reiss mich nämlich nicht um Nutella =)

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