Low Carb Pizza mit Karfiol (Blumenkohl)

Blogilates habe ich schon lange, sehr lange nicht mehr gemacht. Ich bin nämlich faul – und ich kann Cassey Ho nicht zuhören. Den Newsletter habe ich aber trotzdem noch abonniert (für die Passwörter zu den monatlichen Blogilates Kalendern), wer weiß, vielleicht raff ich mich ja doch mal irgendwann wieder dazu auf. Im letzten Newsletter war allerdings ein Rezept dabei, das mich sehr angesprochen hat: Low Carb Pizza!

Ich liebe, liebe, liebe Pizza, aber sie liegt mir immer total schwer im Magen und deswegen wollte ich schon sehr lange so eine Alternative ausprobieren.

Zutaten

1 Blech für 2 Personen: 1 Karfiol (Blumenkohl), etwas Salz, 50-60 g geriebener Käse (Mozzarella, Parmesan), 1 Ei, 2 EL (Mandel)Mehl, 1/2 TL Knoblauch, granuliert, etwas Salz, 3 EL Tomatensauce, 110 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten, 1 Tomate in Scheiben geschnitten, frisches Basilikum

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Zubereitung

  • Karfiol klein schneiden und im Blender ganz klein hacken. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, etwas andrücken, salzen und bei 200°C 20 Minuten backen.
  • Karfiol etwas auskühlen lassen. Anschließend auf ein Geschirrtuch legen und kräftig ausdrücken, bis keine Flüssigkeit mehr hinausrinnt. In einer Schüssel zusammen mit dem geriebenen Käse, Mehl, Ei, Knoblauchgranulat und etwas Salz vermischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech drücken. Bei 220°C 18-20 Minuten goldbraun backen.
  • Tomatensauce auf dem Pizzaboden verteilen, mit Tomate und Mozzarella belegen und weitere 5-6 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Fazit

Ich werde wohl weder jemals gänzlich vegetarisch noch vegan leben. There, I said it! Diese low carb Pizza ist wirklich nicht schlecht. Im Gegenteil, sie schmeckt sogar ausgesprochen gut und liegt mir überhaupt nicht schwer im Magen! Aber der Geschmack ist einfach ein anderer und nicht mit einer normalen Pizza zu vergleichen. Wenn ich Gusto auf Pizza habe, wird diese low carb Pizza (zumindest mir) nie eine richtige Pizza ersetzen können. Sie ist aber definitiv eine bekömmlichere Alternative.

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Habt ihr schon mal low carb Pizza probiert?
Wie hat sie euch geschmeckt?
Oder ist so eine Alternative gar nichts für euch?
Schreibt mir eure Meinung doch in den Kommentaren!

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