Zucchini mit Frischkäsefüllung

Zutaten: Zucchini, Frischkäse (eventuell mit Knoblauch oder Kräutern), Tomaten, Zwiebel oder Schalotten, Salz, Pfeffer, Paprika, Käse

Zubereitung:

► Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen

► Zucchini waschen und der Länge nach halbieren, Fruchtfleisch herauskratzen

► Zwiebel oder Schalotten sowie das Zucchinifleisch fein hacken, Tomaten klein würfeln (eventuell vorher schälen)

► in einer Schüssel das Gemüse, den Frischkäse und die Gewürze mischen.

► in eine Auflaufform etwas Öl geben, die Zucchinihälften drauf legen und mit der Frischkäsemischung füllen. Nach Belieben noch etwas Käse drüber geben und für etwa 20 Minuten ins Backrohr.