In my kitchen

Erdbeer-Topfenknödel

16. März 2011

Mir war heut so nach Topfenknödel und da ich noch ein paar Erdbeeren im Kühlschrank hatte, hab ich die auch gleich verarbeitet, denn Topfenknödel pur sind mir zu trocken.

Erdbeer-Topfenknödel

Zutaten:
500 g Topfen (Quark), 2 Eier, 50 g Griess, 50 g Mehl, 50 g Semmelbrösel, Salz, Erdbeeren (oder anderes Obst, das gut in die Knödel passt), Mehl zum Stauben, Semmelbrösel und Zucker
Zubereitung:

► Topfen, Eier, Griess und eine Prise Salz gut vermischen und etwa 20 Minuten rasten lassen.
► Mehl und Semmelbrösel hinzufügen und abermals gut vermischen.
► Hände bemehlen, etwas Teig nehmen und jeweils eine Erdbeere gut darin „verstecken“, dass nirgendwo ein Loch ist.
► Knödel in reichlich kochendes Salzwasser einlegen und etwa 15 Minuten (bis die Knödel an die Oberfläche kommen) ganz leicht köcheln lassen.
► In der Zwischenzeit Brösel und Zucker in einer Pfanne leicht anrösten.
► Fertig gekochte Knödel im Brösel-Zuckergemisch wälzen.

Das Rezept ist übrigens aus einem Siebenbürger Kochbuchbekommen habe, also schon ein altes Rezept. Meine Mama (aus Siebenbürgen) macht die Topfenknödel (auch als Basisknödel für Marillenknödel zB) auch immer so und sie schmecken einfach traumhaft!

You Might Also Like

3 Comments

  • Reply Hagebutterchen 16. März 2011 at 19:32

    Oh soo gut! Ich liebe Topfenknödel, entweder mit Fruchtsoße oder halt mit Fruchtfüllung 🙂

  • Reply essencia 16. März 2011 at 19:59

    mmmh schaut lecker aus!

  • Reply Silent 16. März 2011 at 21:23

    das schaut ja superlecker aus 😮 hab ich noch nie gemacht, aber das muß ich mal ausprobieren 🙂 danke für das rezept!

  • Kommentar verfassen

    %d Bloggern gefällt das:

    Meine Website verwendet Cookies und Google Analytics. Durch die weitere Nutzung der Webseite stimmst du der Verwendung von Cookies und Google Analytics zu. Weitere Informationen dazu kannst du in der Datenschutzbestimmungen finden. weitere Informationen

    Die Cookie-Einstellungen auf dieser Website sind auf "Cookies zulassen" eingestellt, um das beste Surferlebnis zu ermöglichen. Wenn du diese Website ohne Änderung der Cookie-Einstellungen verwendest oder auf "Akzeptieren" klickst, erklärst du sich damit einverstanden.

    Schließen