Den Kürbis halbieren und die Kerne und fasrigen Tele herausschneiden.

Mit der Schnittfläche nach unten in einen mit etwas Wasser gefüllten Suppenteller legen und 10 Minuten bei 800 W in der Mikrowelle garen.

In der Zwischenzeit den Schinken in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.

Schinken mit Sauerrahm und Schlagobers aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen und kurz aufkochen lassen.

Pfanne vom Herd nehmen und das verquirrlte Ei einrühren.

Kürbis in eine feuerfeste Form setzen und die Sauce in die ausgehölten Kürbis füllen, mit etwas Parmesan bestreuen und ca. 30 Minuten backen.