Saftiger faschierter Braten

Es gibt nicht allzu viel an meiner Kindheit, an das ich mich gerne erinnere. Und wenn, dann sind das in den meisten Fällen Speisen und Getränke. Neben beispielsweise dem Melanzani Aufstrich oder der Stosuppe, gehört auch der Faschierte Braten dazu.

Nachdem ich kein Familienrezept dafür habe und Rezepte oft freischnauze beziehungsweise mit Hilfe von Rezepten, die ich online finde und nach meinem Geschmack anpasse, gibt es heute „MissXoxolat’s Faschierter Braten“ =)

Zutaten

• 75 g Semmelwürfel (Knödelbrot)
• 2 EL getrocknete Petersilie
• 2 EL geschmolzene Butter
• 900 g Faschiertes vom Rind
• 3 Eier
• 1-2 Karotten
• 1/8 l  Rindssuppe
• 1/8 l Schlagobers
  
• Salz, Pfeffer
• etwas Butter für die Form

Zubereitung

• Backofen auf 180° (Umluft) vorheizen. 3 Eier hart kochen (ca. 5 Minuten).
  Semmelwürfel mit etwas Wasser übergießen und kurz quellen lassen, danach gut ausdrücken.
  Karotten fein hacken.
• In einer Schüssel Faschiertes, Semmelwürfel und Karotten gut durchkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.
• Eine Auflaufform mit geschmolzener Butter ausstreichen, etwa ein Drittel des Fleischteiges darin verteilen, Eier darauf legen und den restlichen Fleischteig darüber verteilen und gut zusammendrücken.
• Im Backrohr auf der unterster Schiene ca. 30 Minuten backen, immer wieder mit flüssiger Butter bestreichen.
• Währenddessen Rindssuppe mit Schlagobers verrühren. Die Sauce über den Braten gießen und nochmal 10-15 Minuten garen. Dazu mögen wir am liebsten Kartoffelpürree, Nudeln oder Spätzle!

Das Rezept ergibt dank der Sauce einen sehr saftigen Braten. Wem das zu wenig Sauce ist, kann die Menge natürlich ohne Weiteres verdoppeln!

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